El sándwich más famoso de Nueva York

No todo iba a ser turismo en América. También había que probar algunas de las comidas más clásicas y antiguas, su famoso “Pastrami”, un sándwich hecho según antiguas recetas judías que llegaron al barrio del Lower East Side. Algo tendrán estos sándwiches en el Katz´s Deli que han sobrevivido a guerras mundiales, huracanes y tornados y desde 1888 funciona y hace las delicias de todo aquel que se acerca.

Sus gerentes son descendientes de los que fueron los primeros dueños del local, una familia judía originaria de Rusia que aterrizó en Estados Unidos buscando labrarse un futuro mejor y vaya si lo consiguió. Hoy en día es uno de los platos más demandados por todo aquel que viene a América.

Si tienen problemas con el idioma y no saben pedirlo en inglés, no hay problema. Gran parte de sus trabajadores en este local son de origen latino, concretamente provienen de Puerto Rico, con lo que se sentirán como en casa.

Hay muchas recetas para disfrutar de este famoso plato pero una de las más recomendadas por algunos chefs famosos consiste en pedirlo con sándwich de pan de centeno, acompañado de mostaza y lo que ellos conocen como pickels, un tipo de verdura conservada en vinagre.

El pastrami es un plato bastante desconocido para nosotros los europeos. A la gran mayoría le suena como mucho haber visto a algún personaje del mundo del cine disfrutar de él en alguna avenida neoyorkina, o lo más probable es que lo hayan visto en uno de los muchos programas que ponen en los canales temáticos sobre recetas del mundo.

Según los expertos en la materia, la palabra pastrami proviene del vocablo rumano pastramă, que a su vez proviene del griego παστραμάς/παστουρμάς, que procede del turco pastırma lo que en nuestro idioma se traduciría como “presiona la carne”.

Eso sí, suelen formarse largas colas debido a su enorme éxito por lo que más vale que lleguen pronto. ¡Que aproveche!